Tejesfánk

1 kg liszt, 5 dkg élesztő, kevés tej, cukrozott kovász, 2 tojás, 5 dkg vaj, 25 dkg szilvalekvár, 4 evőkanál porcukor, só, zsír vagy olaj a kisütéshez

1 kg liszthez hozzáadunk 5 dkg élsztőt, kevés tejet és cukrozott kovászt. Beleütünk 2 egész tojást és egy fél olvasztott vajat hozzátéve jól összekeverjük. Fél óra hosszat állni hagyjuk. Gyúrunk bele kevés sót, 4 evőkanálnyi porcukrot, amitől meggyengül a tészta. Kigyúrjuk és hogy keljen, ismét állni hagyjuk. Kinyújtjuk, késsel különböző alakúra vagdossuk, lekvárral betöltjük. Forró zsírban vagy olajban kisütjük.