Őzgerinc nyárson sütve

Kategória:

Hozzávalók:

1 kg kicsontozott őzcomb, 15 dkg húsos szalonna, 0,5 kg szilva, 0,5 kg jonatán alma, 5dkg reszelt vöröshagyma, 15 dkg vöröshagyma karika, evőkanálnyi mustár, késhegynyi bors, 2 dl étolaj, só

Elkészítés:

A megtisztított, kicsontozott őzgerincet felszeleteljük, megkenjük reszelt vöröshagymával, mustárral. Meghintjük sóval, törött borssal és fóliába rakva hűtőben érleljük néhány napig. Kivéve nyársra húzzuk vöröshagyma karikákkal., szalonnával, kimagvalt szilvával, felszeletelt almával váltogatva. Étolajjal megkenjük, parázs fölött forgatva puhára sütjük

«
»

Ez is érdekes lehet